“吃货”的成功 引起了美国效仿

据今日消息称，美团外卖日单量破千万，一跃成为全球第一外卖平台，吸引了外媒高度关注，美国《华尔街日报》更以“奥运选手和中国的外卖小哥比算不上什么”为题，来讨论外卖行业给中国带来的深刻变革。

据某调研报告显示，美国餐饮行业规模和外卖市场当前规模在当前均领先于中国，然而，在线上外卖市场规模，中国已达227亿美元，超美国60亿美元，并凭74%线上化率甩开仅为6%的美国，其差距之大着实有些令人咂舌。

回头看美国，会发现其外卖早已成为重要的创业领域，如今外卖市场中例如GrubHub等巨头公司依然存在。可是经营十余年的GrubHub，日订单量约20余万单。与国内相比，美团外卖已经占据全国市场份额的54%，日订单量已超1000万，远超美国同行。

吃的更简单

衣食住行是自古以来的必需品，缺少任何一样，都会影响人们生活的水准。其中，餐饮更是如此，一日三餐，一顿不吃饿得慌。餐饮是生活必须品，但是进入餐饮行业的门槛却很低，无论达官富人还是平民百姓，都可以凭借自己或者招募厨师的手艺，近而吸引不少消费者慕名前来，这也就导致许多人都敢做“餐饮界的菜鸟老板“。

比如，如做社群比较成功的伏牛堂米粉，打着北大硕士的旗号，算是其中之一。还有黄太吉煎饼、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、很高兴遇见你、局气等，这些创始人之前都没有从事过餐饮。（虽然其中有些品牌已经开始褪色，但是，他们身上仍然有很多东西值得其他人餐饮人去学习。）

从普通的餐饮到品牌店铺，这些半路介入的外行，给餐饮人上了深受教育的一课。所以，无论是高校出身的、还是互联网工程师、娱乐明星、公司老板、职场员工、工厂工人，只要想要一脚踏入餐饮界，开门做餐品，就有可能摇身一变成为餐饮老板，如有原本领域里的资源，或许还会大大加分。

吃出了商机

正因餐饮界的门槛低，人人都能成为餐饮老板，所以，餐馆之间的竞争压力也有所存在。而以饿了么、美团外卖为首的外卖平台，用补贴方式，培养了大批群众以外卖的方式来享受美味、饱腹。紧接着吸引人的文案宣传铺天盖地，外卖似乎在一夜间火遍全中国，其热度完全不亚于当今热论纷纷的共享单车。

在一篇《外卖利润跟刀锋一样薄，为什么还有人活的很滋润？》文章中所述，按照商业逻辑上来看外卖应该比堂吃贵的。但是，外卖居然比堂吃便宜。

在这样不合理的情况下，又诞生了许多转以外卖为营销的餐饮网点，但这分为正规与不正规，稍正规一点的会租一户相对便宜、不起眼的门面小店。而不正规的干脆就在家中自己做，环境、食材的恶劣程度不堪入目。探究其因，或许与平台收取管理费、配送费、广告费的三重收割下，有所相关，毕竟各行各业都要保持着毛利。 

美国效仿的“吃样”

尽管不正规的餐饮网点日益猖獗，但是好在社会焦点及电商人士看到了痛点，在极速发展的情况下，刹住了车，进行了整改。无论饿了么还是美团外卖、百度外面，都出示相应的政策，以望遏制不正规餐饮的成长。

在此情况下，虽然丢失了一部分客流量，但也使美团外卖建立好了完整的O2O闭环流程。目前，美团外卖代理的覆盖面广，其数量超过了1300家，再加上响应美团外卖政策的线上商铺量超过了100万家，有超过30万活跃车手在全国各地为用户送餐。

美团外卖的O2O闭环流程，是从2015年以来，采用的“外卖+配送”的“双轮驱动”模式所以建成，实现线上交易的基础上，帮助商家完成线下配送环节。

而中国外卖的成功，也招引来了美国外卖同行的效仿，与GrubHub在美国东海岸遇到自身发展瓶颈相比，来自西海岸的DoorDash等许多新的进入者正凭借效仿中国外卖“最后一公里”送餐服务来迅速占领市场，不断蚕食 GrubHub 巨头业务。在美国西海岸的很多城市，GrubHub的市场份额已经跌到30%以下。

其中，由Stanley Tang等三位华裔创立的DoorDash在湾区发展得非常训迅速，而美国外卖行业的后来者如Eat24、Postmates、Caviar等初创企业，以及像 Amazon、Uber等巨头都在进入外卖市场，并以“双轮驱动”模式迅速取得成长。据公开数据显示，2016年，Uber旗下UberEats年增长超500%，是纯平台模式GrubHub的十几倍，更早进入市场的Doordash也以200%以上的年增长率实现业务的突飞猛进。

结语：

这一桩由互联网引起的“吃货变革”，改善了人们用餐的方式习惯，也成功引起了远在西方的美国注意，美联社为此曾言“中国创新公司正在把活力带到美利坚，美国多个企业正在享受这样的‘美遇’”。

当下美国的“Copy to China”已升级为“to China Copy”，国内企业已逐步从模仿转变为领先。通过被国外外卖企业模仿的案例，也验证了“中国创新”模式正影响全球，并将从外卖行业开始逐步辐射到不同的行业和领域。