斑马技术：一场从“农场到餐桌”的食品供应链变革

近几年，随着供给渠道的变化，以及终端消费用户群体的迭代，食品饮料行业也在发生相应的巨变和升级——消费者对更多的选择、快速供货和更低价格的需求不断增加。而企业在面对利润急剧降低的情况下，最大化生产水平的压力将制造系统推向极限，在这种情况下，食品安全很容易受到损害，从而影响企业后续的财务、信誉、监管以及合作等诸多方面。

为此，消费者和行业决策者愈发关注食品的来源、质量和安全性也不足为奇。然而，消费者与行业决策者在看法方面存在着脱节。

作为致力于通过其解决方案及合作伙伴助力企业一线获得性能优势的创新者，斑马技术围绕食源性爆发的影响、食品安全认证以及对食品安全的可追溯性和食品供应链的透明性需求三个主题研究了消费者和企业决策者对食品安全的看法，并发布了《食品安全供应链愿景报告》，其中结果表明：受访消费者最关注的食品安全问题包括餐厅厨房和侍应生的卫生、食源性疾病爆发、受污染食品引起的疾病以及食品和饮料的召回。略高于80％的受访消费者表示，企业在实施食品安全解决方案中应发挥重要作用，并应承担确保食品安全处理的道德责任。而多数受访消费者也表示，知晓食品的来源也同样重要。

可预见的是，尽管整个行业正在采取措施来确保供应链更加透明，依然还有很多工作有待完成——如何以提消除企业与消费者之间的认知差距，提升消费者的对实现食品可追溯性信心是未来一段时间内众多企业所面对的巨大挑战。

斑马技术亚太地区垂直行业解决方案主管陈益仁

“从技术的层面来看，大多数食品行业的企业决策者已经做好准备，相信凭借技术的能力管理食品的追溯和透明度，但对于消费者来说，却不这么认为。” 斑马技术亚太地区垂直行业解决方案主管陈益仁表示，企业决策者相比消费者掌握了更多的信息，而消费者由于对技术了解的匮乏，造成企业决策者与消费者之间认知差距。从斑马技术的角度来看，运用技术能够在短期和长期内有效改善企业和消费者之间对于食品安全看法的差异。

通过技术和消费者进行分享，让消费者清楚的看到食品从生产、加工、运输整个链条的信息，以此提升消费的信任，弥补消费者和企业决策者之间对于实现食品安全可追溯性的认知差距。而对于企业来说，针对可追溯性解决方案的投资将有助于满足消费者期望，从而为自身带来竞争优势。比如，基于RFID标签技术的追踪解决方案，可通过适当的处理、运输和储存，以及追踪产品的易腐性来降低风险。

“移动数据终端和平板电脑、移动条码标签打印机、扫描器，以及特殊标签也将成为赢得消费者信任，并向消费者提供更透明信息的关键因素。” 陈益仁表示，90％的受访行业决策者期望在未来五年内采用配有扫描器、条码扫描器和移动条码标签打印机的坚固耐用型手持式移动数据终端，以数字化的方式管理并追踪食品及相关信息。

为了赢得消费者对企业在食品安全管理方面的信任，技术是企业能提供更多、更透明信息的关键。斑马技术在供应链的各个环节都能提供丰富的产品和技术解决方案，例如具有出色的数据采集功能并且能更快处理更多订单的MC9300移动数据终端；拥有先进的无线功能及强大的远程管理功能的ZR600系列移动打印机；可提供出色打印质量及编码精度的ZT411抗金属打印机；赋予工作人员在严苛环境下使用移动数据能力的便携式L10 Android 坚固型平板电脑系列；配备了集成式扫描器和支付解决方案的 ET51 企业级平板电脑 ；具有卓越读取数据能力的DS3600系列条码扫描器，以及能够在冷冻库中进行真正的无霜、无冷凝操作的VC8300车载数据终端。

斑马技术大中华区北区技术负责人王大治

全新CS60系列伴侣扫描器拥有先进的可转换设计，能够根据需求在有绳和无绳操作、手持和免持操作之间自由切换。当作为有绳扫描器时，CS60 体型小巧，甚至能够塞进口袋，同时拥有无线充电等先进的移动技术。CS60能够出色地扫描多种具有挑战性的条码，包括印刷质量差、损坏、有污渍、褶皱、对比度低、光面、以及在亮度较低手机屏幕上显示的电子条码。此外，CS60 专为高耐用性和长时间正常运行而设计，无论跌落、溅水、在布满灰尘的后仓或是在室外的收货月台，都能保持坚固耐用。

“斑马技术提供一系列解决方案组合，从农场一直到餐桌，旨在为食品供应链带来变革。企业可选择将斑马技术的移动打印机与扫描器搭配使用，实现可进行条码打印和扫描的追踪解决方案。” 斑马技术大中华区北区技术负责人王大治表示，斑马技术在食品供应链的各个环节都能提供丰富的产品和技术解决方案，例如将斑马技术可打印RFID标签的移动打印机与手持式RFID读取器和RFID扫描器搭配使用。企业以此可获得实时可视性，实现全新水平的追踪能力，帮助企业实现食品的可追溯性和安全性，进而提高企业的竞争优势。