麦当劳 让餐饮回归“体验”

革新的数字技术给消费者带来新的体验，让麦当劳找到重归“巨无霸”、“薯条”时代的感觉，也让传统餐饮看到“互联网＋”的新玩法。

位于王府井的麦当劳店是麦当劳当时在全球开的最大门店，没有之一。开业时，这家店也创造了全球单店日销售冠军，老北京人的记忆是就算排上一个多小时买一个汉堡，也绝对是“撑面”的事。

如今，这家在王府井的麦当劳店正在发生改头换面的变化，从一个普通的快餐厅变身为一个“未来智慧概念餐厅”。自助点餐机、数字标牌、互动游戏屏……当这些超炫的体验融入到这家店的时候，消费者已经不再是单纯为了用餐而来，而是为体验它的科技感，这丝毫不逊于上世纪90年代老北京人去麦当劳给自己“撑面”的感觉。

如果说，今天的移动互联网已经改变甚至颠覆传统餐饮，那么，像麦当劳推出的“未来智慧概念餐厅”就是对这种改变的有力回击。“我们希望把主动权交给顾客，融合数字化、个性化、人性化的体验，满足新一代消费者的需求。”麦当劳（中国）有限公司首席信息官刘卫霞表示，未来的体验是从全面数字化点餐开始的，麦当劳要让顾客智能点餐、创造美食、享受个性化服务的同时，获得好玩的互动餐饮体验。

消费者走进王府井的麦当劳餐厅，最先印入眼帘的是动态电子餐牌显示的“特别推荐餐品”。“动态点餐电子菜单还能利用外面的数据，比如说天气：今天很高温，那么电子菜单上就可以选择呈现出更多的冰淇淋产品等等。”刘卫霞介绍，“这时候消费者有两种选择，一种是去柜台的电子面板上选择自己喜欢的餐品，让服务员下单；另一种是去自助点餐机前，定制一款自己喜欢的套餐。”

记者亲自体验了自助点餐机的服务，从选择面包、肉饼、蔬菜、酱料，大约四五道工序就可以完成对汉堡的定制，然后再确认套餐的类别就可以用手机支付了。点餐后取下一个定位器，无论你走到任何位置，10分钟内服务员都能找到你并把餐送到你手上。

“未来，我们要把这里变成亲子游乐场。”刘卫霞表示，在餐厅的二层增加了很多亲子游乐设备，“我们和微信合作，推出了游戏线下体验空间，提升了亲子互动体验。顾客只要打开蓝牙，微信摇一摇就可以看到五款游戏，也可以发现’开心寻宝乐园’，这五款游戏融入了麦当劳有趣的元素。”

英特尔是这些炫酷科技体验的幕后支持者。比如，麦当劳餐厅里的那些自助设备、后台数据中心里的服务器和存储系统都采用了英特尔的芯片和相关技术。不仅如此，英特尔还为麦当劳提供了从端到云的一系列服务。

“未来智慧概念餐厅的数字化部署，是麦当劳在数字化转型中的一次关键尝试，在此过程中，来自英特尔从云到端的技术支持不可或缺”，在刘卫霞看来，数字化技术正在让传统餐饮老树发新枝。而未来，麦当劳餐厅也会通过大数据的应用创新，为今后选址、外卖、个性化服务提供支持。

事实上，麦当劳的做法给传统餐饮上了生动的一课，如何回归“体验”是传统餐饮思考的问题。而借助数字化技术的变革，将再次把消费者带回“撑面”的感觉。